Pudai is fundus! 

Pudai is fundus (pulizia della corona radicale )

Salute a tutti, oggi riparliamo di vino, anzi di vigne; 

stando al meteo e alla stagione sono gli ultimi giorni 

per fare la pulizia alla base del ceppo da tutte le radichette superficiali 

che crescono in inverno e attingono nutrimento a livello del suolo. 

La pulizia che in Sardegna si chiama pudai su fundu, la potatura radicale 

da fare a inizio primavera.

Come vediamo in figura, quelle radichette scoperte dalla terra, 

devono essere tagliate pari al ceppo con le forbici, oppure 

quando asciuga il terreno, verso aprile/maggio, mettono in seria difficolta' la vite 

in quanto la disabituano dall' aprovigionarsi dal sottosuolo. 

Inoltre come tutti sappiamo, il vino mogliora con l' eta' della vite, 

piu' e' vecchia la vigna e migliori saranno la qualita' dell' uva e del vino. 

Questo perche' le radici di profondita' scendono piu' giu' e meglio, 

si ambientano, e di conseguenza alimentano meglio la pianta... 

Ecco, le radichette superficiali disturbano questo processo di 

ambientamento e di crescita... 

Vanno tagliate ogni anno! 

Ne va della qualita' del vino! 

Il Corso sulle erbe e i Vini Sardi

 Il Corso Sulle Erbe e i Vini Sardi

Un anno fa ero impegnatissimo in un corso sulla trasformazione delle erbe officinali, 
un corso dove ho studiato assieme alla mie compagne gran parte delle erbe spontane e/o coltivate,
 ma più di tutte abbiamo studiato la vite e il vino. Sul vino sapevamo già qualcosa, sapevano stappare 
una bottiglia col tappo in sughero, sapevamo misurare il grado alcoolico ed i suoi metodi di misura, 
sapevamo cheil vino rosso sardo contiene il doppio delle sostanze antiossidanti degli altri vini; 
non sapevamo di preciso la classe di questi antiossidanti, non conoscevamo le qualità degli antociani,
dei tannini ecc. Non sapevamo che la vite contenesse l' omega tre, quello che fa star bene Alessia Marcuzzi, 
si proprio quello e' contenuto nell' uva da tavola e nelle foglie della vite, ma questa e' un altra storia. 
Attenzione pero', gli antiossidanti che frenano il processo d'invecchiamento, 
se assunti in dosi eccessive (uso massiccio e continuato) provocano l'ossidazione, 
e quindi un invecchiamento precoce. 
Carissimi, vi consiglio di fissare il limite massino di un litro al giorno.