Vendemmia di uve stramature
Vendemmia di uve stramature
Salve a tutti, ormai si e' capito, stiamo vendemmiando da giorni
uve di diverso viticcio
in
vigne frazionate in diversi
vigneti, come succede spesso in
Sardegna.
Oggi abbiamo vendemmiato la frazione di vigne di mio padre; vigna particolare
fra Pabillonis e San Gavino,
lui preferisce il bianco da uve stramature.
Nella nostra
vendemmia di uve stramature, abbiamo tagliato tutta l' uva,
di ottima qualita', e messa in un unica tinozza.
Come potete vedere in foto, i grappoli e gli acini sono colorati intensamente
dal sole, un alta percentuale di uva e' diventata uvapassa, consci che abbassa
la resa del mosto ma ne alza la qualita', abbiamo messo anche quella!
Il
vino sara' un
vino passito, dal colore bianco ambrato, non rosato,
vino dalla gradazione piuttosto alta, un profumo frizzante e di bucce.
