Di nuovo sulla Sapa di Mosto 

Di nuovo sulla Sapa di Mosto 

Come gia' scritto in un precedente post e in un commento, 

era usanza diffusa in Sardegna fare la sapa di mosto, col mosto 

appena diraspato, che non avesse ancora cominciato la fementazione.
Come gia' detto si fa bollire il mosto fino a raffinarlo completamente,
deve essere consistente quasi come la marmellata.

La sapa si fa esclusivamente di mosto di uve bianche, come addensante 

si puo' mettere la mela e la mela cotogna, tagliate in spicchi. 

Prima che ci fossero le padelle in alluminio o acciaio la sapa 

veniva prodotta esclusivamente raffinando il mosto a fuoco lento 

in padelloni di terracotta. 

Ancora oggi si possono trovare artigiani che producono di queste 

pentole, come in figura 

Per informazioni sulle pentole

oppure contattate direttamente info@sardinianlife.com

---