Terralba
Sardegna TERRALBA d.o.c.

Terralba 

 Sardegna TERRALBA d.o.c.

"Sardegna TERRALBA d.o.c.", vino che rappresenta la base della tradizione 
enologica del Terralbese, facendo parte, di diritto, dei grandi vini classici della Sardegna.
Il nostro "Melis Terralba" viene prodotto dalle uve della varietà Bovale
di Uras, e Terralba. La metodologia di vinificazione si caratterizza per la 
grande attenzione che dedichiamo alle macerazioni delle bucce nel mosto 
(durata e temperature) con i rimontaggi, frequenti e mai aggressivi. Il risultato e' 
un vino di grande ampiezza, fragranza e colore da abbinare alle pietanze tipiche 
di carne della cucina Sarda. 
Teniamo a precisare che macerare le bucce nel mosto durante la prima fase 
della fermentazione aggiunge tanto al vino in termini di gusto, profumo e vitamine.
Ricordiamo che nei vini rossi sardi, le bucce son portatrici di una quantita' di 
antociani e quindi antiossidanti, doppia rispetto a tutti gli altri vini del mondo.
Grado alcolico: 13 %Vol.. Colore rosso porpora, profumi intensi di frutti rossi, 
gusto morbido, pieno, sapido e persistente.
Vino da tutto pasto: minestre leggere, primi di pasta con sughi leggeri, carni in 
umido e ai piatti a base di funghi, formaggi magri e salumi.

Temperatura di servizio 16/18° C.

 

 

Cannonau
Cannonau di Sardegna d.o.c. Rosso 

Cannonau Cannonau di Sardegna d.o.c. Rosso

Dalla uve Cannonau abbiamo ottenuto uno dei classici vini della nostra Regione 
che col suo carattere e la sua piacevolezza rispecchiano la nostra isola.
Vino rosso dal colore rubino tendente al porpora con sentori di frutti maturi.
Cannonau giovane, Cannonau del Campidano, ha la specialità di essere 
coltivato su un terreno semi sabbioso pianeggiante e quasi al livello
del mare.
Il giusto e' morbido, asciutto e persistente. Grado alcolico: 13,5%Vol.;
 Abbinamenti: vino da tutto pasto: dai primi a base di pasta e legumi, 
alle carni rosse e di cacciagione, ai formaggi stagionati e salumi piccanti.

Temperatura di servizio 16/18°C.

 

Tharros Bovale I.G.T. Rosso 

Tharros Bovale Tharros I.G.T. Rosso

Dalla antica città di Tharros, importantissimo sito archeologico di Oristano, 
prende il nome questo nostro vino rosso da uve Bovale MELIS THARROS.
Tharros i.g.t. proposto come vino rosso giovane, di corpo, fresco e fruttato, 
facile negli abbinamenti. Questo risultato e' stato ottenuto vendemmiando 
precocemente le sole uve della varieta' Bovale provenienti dalle vigne in agro 
Uras (OR). La tecnica di vinificazione di questo Bovale i.g.t. si basa 
essenzialmente sul controllo della temperatura di fermentazione e sulla 
gestione accurata delle macerazioni.

  Grado alcolico: 12,5%Vol..
Colore rosso porpora, profumi intensi di frutti rossi, gusto morbido, pieno, 
sapido e persistente. Vino da tutto pasto da abbinarsi a minestre leggere, 
primi di pasta con sughi leggeri, carni in umido e ai piatti a base di funghi, 
formaggi magri e salumi. Temperatura di servizio 16/18° C.

Ereb

Vermentino di Sardegna d.o.c. Bianco 

Ereb, Vermentino di Sardegna d.o.c. Bianco 

Un Bianco di Razza Pura

 Si e' dedicato questo Vermentino ad Europa, nel mito "Ereb",
e alla leggenda secondo la quale fu sedotta dal dio Toro e condotta
verso terre lontane; così come raccontato nel celebre basso rilievo ritrovato
negli scavi archeologici di "Marceddi", nel "Terralbese'."Ereb" è un vino bianco di 
gran carattere che nasce dall'accurata vinificazione delle uve Vermentino provenienti 
dal solo vigneto di "Pauli Craxià. Si tratta dunque di un "crù aziendale, nel quale e' 
possibile trovare delle differenze, nell'espressione organolettica, 
dipendenti dall'anno di vendemmia. "Ereb" e' comunque un vino strutturato, 
intenso ed avvolgente, ricco di sentori fruttati, molto persistente. 
http://www.sardinianlife.com/it/vini-bianchi/20-ereb-vermentino-di-sardegna-doc-bianco.html

Dati tecnici: grado alcolico: 14 % Vol.;.
Caratteristiche: colore giallo con riflessi oro, profumi freschi, floreali e di frutta esotica,
 gusto secco, pieno, sapido e persistente. Ereb può essere conservato per 2/3 anni.  
Vino da tutto pasto: consigliamo l'abbinamento con i crostacei più pregiati, 
risotti di mare elaborati e secondi di pesce saporiti.

Temperata di servizio 10°C. 

http://www.sardinianlife.com/it/vini-bianchi/20-ereb-vermentino-di-sardegna-doc-bianco.html










 

 

Iocalia,
Vermentino di Sardegna d.o.c. Bianco 

 

Iocalia,
Vermentino di Sardegna d.o.c. Bianco 

 Il nome Iocalia in sardo significa "gioiello". 
Iocalia Vermentino e' un vermentino fresco, dal gusto giovane.

Vino bianco, fresco, piacevole nei profumi e delicto al palato.

Risultati ottenuti grazie ad una vendemmia precoce, e ad un' attenta

selezione delle uve vermentino raccolte nelle vegne della cantina Melis.
http://www.sardinianlife.com/it/vini-bianchi/19--vermentino-di-sardegna-doc-bianco-.html

Controllo spinto della temperatura in fermentazione in modo da

preservare la freschezza delle uve vermentino e del mosto.

Piacevolossimo, fresco e fragrante, facile negli abbinamenti, il Vermentino

Iocalia raggiunge 13,5 %Vol, 

http://www.sardinianlife.com/it/vini-bianchi/19--vermentino-di-sardegna-doc-bianco-.html

Vermentino di colore giallo paglierino, profumi freschi, fruttati e floreali, 

gusto secco, pieno, persistente.
Vino da tutto pasto: in aperitivo, con antipasti a base di crudo 

di mare, primi di pasta, fritture e grigliate di pesce.

Temperatura di servizio 10°C.

 

Triagus
Bovale isola dei Nuraghi i.g.t. Rosso

Triagus Bovale isola dei Nuraghi i.g.t. Rosso

Questo vino prende il nome da zone e ritrovamenti risalenti alla cultura di
San Ciriaco (circa 4000 A.C.), cultura diffusa nel Campidano di Terralba,
caratterizzata dall' utilizzo di conchiglie per incidere e decorare vasi in argilla.
Triagus e' un bovale giovane. La tecnica di vinificazione di questo rosso
giovane si basa sul controllo della temperatura di fermentazione e sul controllo
della macerazione delle bucce. Ricordiamo che e' nella buccia che vengono
custoditi tutti i coloranti, la stragrande maggioranza delle sostanze antiossidanti
e delle vitamine. di conseguenza diraspando subito i grappoli, controllando
la macerazione delle bucce, si può fare una selezione abbastanza accurata di
quali sostanze vogliamo nel bicchiere, in modo del tutto naturale.

 http://www.sardinianlife.com/it/vini-rossi-di-sardegna/16-triagusbovale-isola-dei-nuraghi-igt-.html

Colore rosso porpora intenso, profumi intensi di frutti rossi, gusto morbido e pieno,
sapido e persistente. il nostro triagus i.g.t. può essere conservato per 3 anni.
Abbinamenti: Vino da tutto pasto, minestre leggere, primi di pasta con sughi leggeri,
carni in umido, piatti a base di funghi, formaggi magri e salumi.
Al dila' di tutto, il vino, quando viene stappato e fatto ossigenare, riacquista le note
di gusto, i caratteri aromatici e le note fruttate.
Be, dovete provare di persona per coglierne l' essenza.

Temperatura di servizio 16/18° C.

Note vitivinicole per gli addetti al mestiere

Il vitigno e' "bovale in purezza", coltivato su suolo sabbioso franco argilloso,
il vigneto e' impiantato nel 1985, impiantato a spalliera, con sesto di 2,5mx1m.
Resa media per ceppo 2kg per un totale di 33.000 ceppi.
Vendemmia a fine settembre, gradi bado 18-19, acidita' totale 5,5 gr. per litro,
ph 3,6. Vinificazione: diraspamento, piggiatura e macerazione a temperatura
controllata di 30°  per 5 giorni. Vinificazione tradizionale con rimontaggi frequenti,
decantazione naturale e sucessivi travasi dopo la svinatura.
Affinamento in serbatoio in acciaio inox per 12 mesi (a breve torniamo su
questo punto) Imbottigliamento in atmosfera protettiva di azoto, tappo in sughero
 naturale (non truciolato). Grado alcolico 12,50% e acidita' totale 6,0 in acido
tartarico, zuccheri residui 0,20 g/lt.

http://www.sardinianlife.com/it/vini-rossi-di-sardegna/16-triagusbovale-isola-dei-nuraghi-igt-.html

*Affinamento in serbatoio in acciaio perche'? si tratta di un vino di produzione
molto elevata, con 33.000 ceppi solo di questa qualita', gestire l' affinamento
in botti di legno, pregiato o non, sarebbe non solo dispendioso ma molto
difficile in termini tecnici... Immaginiamo piu' di 40 botti da 800 lt l' una,
che necessitano di manutenzione, controlli al vino, tanti enologi si troverebbero
in difficolta', per non parlare di tutti gli altri vini della cantina Melis,
bianchi e rossi, fermi e spumanti.
Al dila' di questo trattamento, il vino, stappato e fatto ossigenare,
riacquista le note di gusto, i caratteri aromatici e le note fruttate.
Be, dovete provare di persona per coglierne l' essenza.