Ancora sul resveratrolo nei vini sardi

Ancora sul resveratrolo nei vini sardi. 

Salute a tutti! come scrivemmo nell' articolo dell' 8 gennaio 2013 sul 

resveratrolo nei vini sardi, approposito della presenza di resveratrolo nei nostri vini, 

abbiamo chiarito che il resveratrolo e' presente in tutti i vini, 

con prevalenza nei rossi piu' che nei bianchi, la massima concentrazione e' stato 

stabilito che e' nei vini francesi, ma si sa che sia presente in tutti i vini. 

Ora, le riviste mediche presentano il resveratrolo in quantita' cosi' limitata da necessitatere 

di bere 4 litri di vino per avere un minimo di effetto farmacologico, 

non e' proprio cosi... 

Il resveratrolo va assunto dal vino giorno per giorno, per costruire il corpo 

con delle sostanze antiossidanti che proteggano a lungo andare l' organismo 

da problemi cardiaci, problemi di circolazione e formazioni di grasso nel addome 

o nei glutei... 

Il resveratrolo e' contenuto prima nell' uva che nel vino, quindi anche i bambini 

che mangiano l' uva possono cominciare ad assumere il resveratrolo e costruire 

il loro corpo secondo dei criteri naturali. 

Riflessione (sul vino)

Riflessione (sul vino)

Riflessione (sul vino): ecco perche' all' inizio del blog, nei primi articoli,
parlavamo del vino come alimento, come medicina, come simbolo di sangue,
ora abbiamo visto parte degli elementi di questa bevanda che donano e
conservano la giovinezza. Il vino e' vita nuova, ogni giorno.

Resveratrolo nei Vini Sardi

Il Resveratrolo nei Vini Sardi

Il Resveratrolo nei Vini Sardi varia di sicuro da un viticcio all' altro e da una
zona all' altra. Abbiamo detto il Resveratrolo essere contenuto piu' nell' uva nera
che nell' uva bianca.  Nei vini sardi, dobbiamo ternere presente che la macerazione
 delle bucce puo' avere durata variabile, alcuni le lasciano macerare abbondantemente,
dobbiamo tenere presente che molti produttori mischiano uve bianche e nere
secondo percentuali precise, per ottenere un vino rosso dal gusto morbido ma
col grado alcoolico e i profumi frizzanti del bianco... E poi, il fattore decolorante
dei vini bianchi, che tendono ad assorbire i colori e le note d' aroma di qualsiasi
cosa (altre uve, raspi, e bucce d' uva). Infatti, se osservate le bucce dell' uva dopo
la macerazione sembrano abbondantemente decolorate. quelle sostanze scomparse
dalle bucce le ritroverete nel vino, sicuramente fra esse c' e' il resveratrolo... il mio
parere non puo' avere validita' scientifica certa, ma la Sardegna e' anche nota come
isola dei centenari, le malatie cardiache sono sotto la media, la gente che beve la giusta
dose di vino rosso e' normalmente in linea, senza grasso sull' addome, pesante e pericoloso...
Non posso affermarlo con i dati alla mano, ma le uve (e i vini) della Sardegna contengono
un bouquet completo di antiossidanti, fra cui sicuramente il resveratrolo.

Le attivita' del resveratrolo 

Le attività del resveratrolo 

Le attività biologiche del resveratrolo sono diverse. 

Il resveratrolo è considerato un antiossidante, attivo contro alcuni radicali liberi, 

ne impedisce l'ossidazione del colesterolo LDL. Questa e' la prima motivazione 

di chi sostiene l' efficacia contro l'invecchiamento, e nella riduzione del rischio 

cardiovascolare, che scende grazie all' abbassamento dei valori del colesterolo. 

L'effetto antinfiammatorio sarebbe invece supportato dalle capacità del 

resveratrolo di inibire alcune reazioni biologiche, come la ciclo-ossigenasi, 

esattamente come fanno i più classici antinfiammatori. Effetto però 

osservato solo in vitro.

Struttura chimica del resveratrolo

L'analogia della struttura chimica del resveratrolo con quella degli estrogeni 

sintetici fa pensare che il resveratrolo possa impedire l'assorbimento di estrogeni. 

Questa attivita' antagonista contro gli estrogeni influisce anche nella crescita 

delle cellule tumorali (tipo il tumore al seno), alcune ricerche studiano come 

sfruttare il resveratrolo come possibile integratore dalla funzione antitumorale. 

Il resveratrolo è stato studiato anche per la possibilità di impedire la trasformazione 

di alcune sostanze in sostanze cancerogene. Altri esperimenti hanno mostrato 

come aggiungendo resveratrolo a culture di cellule tumorali, la loro crescita sia 

rallentata, ed anche la capacita' di autoalimentarsi e di strutturarsi. 

In ogni caso i dottori dicono che tutte le ipotesi di uso terapeutico mirato del 

resveratrolo sono da considerarsi azzardate...

Ancora sul Resveratrolo

Ancora sul Resveratrolo

Ancora sul Resveratrolo, il resveratrolo viene usato nella medicina 
per prevenire disturbi o per rallentare il processo d' invecchiamento, e' un
antiossidante, e' un composto polifenolico. E' contenuto nella buccia dell' uva,
(uva nera) e la sua quantita' dipende dalla vite, dall' area geografica ecc.
Le azioni del Resveratrolo riguardano molto il fegato ed il cuore che sono
gli organi che piu' interagiscono con la circolazione sanguigna...



I dottori dicono che sia impossibile assumere dal vino tutto il resveratrolo che
serve al corpo, fatto sta che la sostanza resveratrolo e' stata scoperta proprio
 grazie al ''paradosso francese'', dove un gruppo di dottori degli States
cerco' il perche' i francesi del sud che facevano una dieta simile a quella
americana non si ammalavano delle stesse patologie, e dopo analizzato un
campione molto ampio di popolazione trovarono un fattore comune nel vino
del sud della francia, il resveratrolo appunto.



Ovviamente il bisogno di questa sostanza si puo' rivelare in eta' piuttosto
matura, i dottori calcolano che per assumere la dose richiesta di resveratrolo
bisogni berne circa 8 litri al giorno...
Questo cozza forte con molte abitudini alimentari del mediterraneo che vedono
i ragazzi bere i primi bicchieri di vino a 13 anni, ancor meglio se si tratta di
vini di proprieta' dove la vigna viene lasciata in eredita' per generazioni...
Troviamo quindi la situazione dove gia' da giovani si comincia ad assumere
e metabolizzare questa sostanza ed altre vitamine del vino (parliamo di consumo
moderato del vino, circa 1/2 litro al giorno...).



Ecco che il consumo moderato ma costante di vino, con la stessa quantita'
costante di resveratrolo puo' produrre l' effetto benefico sperato per
quando il giovane sara' in eta' matura molto avanzata o anziano.
Occhi aperti: non cercate il resveratrolo nel vino perche' ve lo dice la
pubblicita' o la moda momentanea, e' l' errore piu' grave!!!
Vi trovereste a bere dei vini che hanno contenuti diversi di resveratrolo,
prodotti con uve che potrebbero non essere del posto,
e peggio ancora, potreste aver difficolta' ad assimilarlo...
Meditate che il vino e' un alimento ed una medicina al tempo stesso,
va assunto con cautela.

Il Resveratrolo Sfata il Mito che i 

Vini facciano Ingrassare

Il Resveratrolo Sfata il Mito: i Vini 

non fanno Ingrassare

Il Resveratrolo Sfata il Mito che i Vini facciano Ingrassare, lo dice 

Luca Maroni sul Sole 24 Ore alla ribrica Salute 24. 

Lui afferma che il vino non e' calorico, anzi avendo al massimo 13%Vol 

in mezzo litro di vino dovremmo avere al massimo 25g d' alcool... 

Il resto delle sostanze nel vino sono acqua, coloranti naturali dell' uva, 

antiossidanti e vitamine. (e ricordiamo che il profumo del vino 

e' composto da circa 4000 molecole).

Ben diversa la situazione per chi, preferisce un coktail dopo cena ad 

un bicchiere di vino... trova una percentuale alcoolica superiore al 25% 

ed una presenza di docificanti e zuccheri quasi mai naturali, quelli si che 

producono la famosa ciambella del sedentario!!!

 

Proprieta' del Resveratrolo

Proprieta' del Resveratrolo

 Proprieta' del resveratrolo. Tra le più studiate proprieta' del resveratrolo
vi è una potente azione antiossidante, comune alla classe chimica dei polifenoli
cui appartiene. Al resveratrolo alcuni attribuiscono potenti attività anti-aging
(anti-invecchiamento) che permettono di ritardare l'invecchiamento e
l'espressione dei tratti propri dell' invecchiamento nei vertebrati a breve vita.
Questa attività biologica sarebbe riconducibile a diversi meccanismi biologici
propri del resveratrolo. Tra le più importanti attività biologiche del resveratrolo,
abbiamo le attività: antiossidante, antinfiammatoria, vaso/endotelio
protettiva, sirtuino-stimolante.

Il Resveratrolo

Il Resveratrolo

Il Resveratrolo è stato individuato nella ricerca originata per spiegare il “paradosso francese",
 la popolazione francese del Sud, con abitudini alimentari simili a quella degli Stati Uniti,
sarebbe meno soggetta a problemi medici di natura cardiovascolare.
La spiegazione è stata ricondotta al resveratrolo contenuto nel vino, derivato
dal contenuto naturale nelle bucce degli acini della pianta di vite (Vitis vinifera).
 Il resveratrolo non è la sola fitoalessina presente nella vite e nel vino, dove
esistono diverse sostanze che sono mobilitate e prodotte dai tessuti per affrontare
le infezioni batteriche e da funghi, nel caso della vite soprattutto l'oidio.
Premesso che alcune fitoalessine sono effettivamente risultate attive nella rimozione
delle deposizioni aterosclerotiche il vino non e' un buon curativo per le malatie
cardiovascolari, potrebbe almassimo agevolare la prevenzione,
 fattore di importanza altissima!

Resveratrolo

Resveratrolo

Resveratrolo: è un fenolo non flavonoide rinvenuto nella buccia dell'acino d'uva,
a cui è attribuita una probabile azione antitumorale, antiinfiammatoria e di fludificazione
del sangue, che può limitare l'insorgenza di placche trombotiche. La spiegazione è
stata ricondotta al resveratrolo contenuto nel vino, derivato dal contenuto naturale
nelle bucce degli acini della pianta di vite (Vitis vinifera). Premesso che alcune
fitoalessine sono effettivamente attive nella rimozione delle deposizioni aterosclerotiche,
l'uso del vino come protettivo è da considerarsi illusorio: le dosi di vino necessarie per
una attività sensibile sono di gran lunga superiori alla dose giornaliera di vino sopportabile
(occorrerebbe bere oltre quattro litri di vino al giorno, dose che potrebbe ipoteticamente
migliorare la circolazione, ma che distruggerebbe le arterie e il fegato. Infatti, affinché questa
molecola abbia effetti benefici, è necessario che ve ne sia una concentrazione piuttosto elevata
nel sangue.

Resveratrolo

Resveratrolo

Resveratrolo: Il resveratrolo è un fenolo non flavonoide
rinvenuto nella buccia dell'acino d'uva.
E' una fitoalessina prodotta dalle piante a scopo protettivo.
Infatti, protegge le stesse dagli insulti ambientali, quali: virus, batteri e
 funghi, in particolare la Botritis cinerea, raggi, stress idrici, ecc.
Il resveratrolo non è la sola fitoalessina presente nella vite e nel vino, dove
esistono diverse sostanze che sono mobilitate e prodotte dai tessuti per
affrontare le infezioni batteriche e da funghi, nel caso della vite soprattutto
l'oidio.