La Vittoria della Natura sulle leggi UE

La vittoria della Natura sulle leggi UE

Salve a tutti, nel post "Il vino e la Sardegna" di venerdì 27 luglio
abbiamo raccontato "dell' introduzione del sistema delle
quote per possedere o impiantare i vigneti," "le erogazioni di contributi
dall' unione europea per l' estirpazione dei vigneti" e dei "17000 ettari 
di vigneti che si persero in tutta l' isola". 
Oggi vorremo raccontare del trionfo della natura, che triofa sui soldi,
sull' assistenzialismo, sulle perversioni politiche.
Ecco a voi le foto di un vigneto estirpato 20 anni fa secondo quelle leggi
che in questi anni ha ricominciato a produrre in modo selvatico,
ma col prodigio quasi soprannaturale che tutti i ceppi sono rimasti vivi.

 

Nella foto vediamo rossi acini in maturazione e altri maturi e già passiti. 

L' erva secca intorno e' completamente selvatica e naturale, su una porzione 

di terreno che non viene lavorata da anni.

Pensavo che i ceppi fossero americani, ma la forma della foglie e' diversa: 

la foglia della vite americana è molto piu' delicata ed il grappolo ha meno acini. 

Il portamento non e' del tutto strisciante, e non e' eretto. 

Vedete la quantita' e la densita' dei grappoli, piccoli e molti, forse 

per il fatto che non e' stato potato il viticcio. 

Queste sono le dimensioni medie degli acini, molto piu' piccoli delle mie mani, 

negli acini maturi la polpa e' dolcissima, la buccia e' coperta da una cera azzurrina 

chiarissima, di colore rosso scuro, nero, molto colorante (antociani), ha un 

tocco di tannini che asciugano la lingua almeno per un attimo.

Pecato che questi grappoli selvatici non bastino a produrre 50 l di vino, 

sarebbe proprio un bello studio, anche per una tesi botanica o agraria.

Nel prossimo articolo sapro' dirvi di che viticcio si tratta e se il vigneto 

e' molto antico.

 

Moscato
Moscato Spumante dolce V.S.A.Q. 

Moscato

Moscato Spumante dolce V.S.A.Q. 

Nella lingua sarda più antica, alla parola "Melis" può essere attribuito il significato 
di "Miele Dolce". Questo significato abbiamo voluto dare anche al nostro "Moscato 
Spumante" per le sue caratteristiche aromatiche e per la sua finezza. Merito 
certamente del clima del Terralbese ma anche della scelta accurata del momento 
di vendemmia. L' operazione viene effettuata alla fine del mese di Agosto o 
nei primi giorni di Settembre, quando le uve, benché già mature, conservano ancora 
un buon livello di freschezza. 
http://www.sardinianlife.com/it/vini-bianchi/13-spumante-moscato.html 

Fattore essenziale per conferire al nostro 
"Moscato Spumante" caratteristiche di eleganza e di vivacità. La vinificazione viene 
condotta in speciali serbatoi in acciaio, capaci di mantenere la pressione che si 
sviluppa durante la fermentazione, per circa 60 giorni, durante i quali avviene la 
cosiddetta presa di spuma, che aggiunge agli aromi specifici del moscato la fragranza 
dei profumi di fermentazione. Abbiamo così uno spumantino sardo, un vero 
vino spumante capace di allietare le festivita' natalizie, ma anche di soddisfare 
e appagare i gusti in una sera d' estate. 
Per questo motivo, il suo gusto, l' aroma, prezzo accessibile, il nostro 
Moscato Spumante, e' molto richiesto sia d' estate che d' inverno. 
http://www.sardinianlife.com/it/vini-bianchi/13-spumante-moscato.html
Grado alcolico: 11,5 %Vol.; Caratteristiche: colore giallo dorata; 
profumi intensi, aromatici netti di moscato, floreali; 
gusto elegante avvolgente e persistente.
Abbinamenti: vino da dessert da abbinare con pasticceria secca e dolci di crema.

Temperatura di servizio 10°C.

 

Malvasia
Spumante demi-sec V.S.A.Q. 

 

Malvasia
Spumante demi-sec V.S.A.Q. 

Pare che alla parola "Melis" nella lingua sarda più antica, possano essere attribuiti 
vari significati, fra i quali quello di "Canto Dolce", così come il carattere della nostra 
MALVASIA SPUMANTE, delicata, aromatica ed armoniosa, come gli antichi 
canti della Sardegna. Merito della perfetta scelta dell'epoca di vendemmia e della 
vinificazione. La vendemmia solitamente viene condotta dopo il 20 Agosto, 
scegliendo le uve più mature. Dopo la pigiatura i mosti ottenuti vengono messi 
a fermentare, con lieviti selezionati, in speciali serbatoi di acciaio, capaci di mantenere 
la pressione che si sviluppa durante la fermentazione, per circa 60 giorni.
Il risultato è una lenta presa di spuma che aggiunge agli aromi primari della Malvasia, 
la morbidezza dei profumi di fermentazione. 
http://www.sardinianlife.com/it/vini-bianchi/14-malvasia-spumante-demi-sec-vsaq-.html

Grado alcolico: 11,5 %Vol..
Colore giallo dorato; profumi delicati, freschi, floreali e aromatici; gusto fine e persistente
Vino da dessert da abbinare con pasticceria secca e dolci di crema.
Temperatura di servizio 10° C. 

http://www.sardinianlife.com/it/vini-bianchi/14-malvasia-spumante-demi-sec-vsaq-.html

Terralba
Sardegna TERRALBA d.o.c.

Terralba 

 Sardegna TERRALBA d.o.c.

"Sardegna TERRALBA d.o.c.", vino che rappresenta la base della tradizione 
enologica del Terralbese, facendo parte, di diritto, dei grandi vini classici della Sardegna.
Il nostro "Melis Terralba" viene prodotto dalle uve della varietà Bovale
di Uras, e Terralba. La metodologia di vinificazione si caratterizza per la 
grande attenzione che dedichiamo alle macerazioni delle bucce nel mosto 
(durata e temperature) con i rimontaggi, frequenti e mai aggressivi. Il risultato e' 
un vino di grande ampiezza, fragranza e colore da abbinare alle pietanze tipiche 
di carne della cucina Sarda. 
Teniamo a precisare che macerare le bucce nel mosto durante la prima fase 
della fermentazione aggiunge tanto al vino in termini di gusto, profumo e vitamine.
Ricordiamo che nei vini rossi sardi, le bucce son portatrici di una quantita' di 
antociani e quindi antiossidanti, doppia rispetto a tutti gli altri vini del mondo.
Grado alcolico: 13 %Vol.. Colore rosso porpora, profumi intensi di frutti rossi, 
gusto morbido, pieno, sapido e persistente.
Vino da tutto pasto: minestre leggere, primi di pasta con sughi leggeri, carni in 
umido e ai piatti a base di funghi, formaggi magri e salumi.

Temperatura di servizio 16/18° C.

 

 

Cannonau
Cannonau di Sardegna d.o.c. Rosso 

Cannonau Cannonau di Sardegna d.o.c. Rosso

Dalla uve Cannonau abbiamo ottenuto uno dei classici vini della nostra Regione 
che col suo carattere e la sua piacevolezza rispecchiano la nostra isola.
Vino rosso dal colore rubino tendente al porpora con sentori di frutti maturi.
Cannonau giovane, Cannonau del Campidano, ha la specialità di essere 
coltivato su un terreno semi sabbioso pianeggiante e quasi al livello
del mare.
Il giusto e' morbido, asciutto e persistente. Grado alcolico: 13,5%Vol.;
 Abbinamenti: vino da tutto pasto: dai primi a base di pasta e legumi, 
alle carni rosse e di cacciagione, ai formaggi stagionati e salumi piccanti.

Temperatura di servizio 16/18°C.

 

Tharros Bovale I.G.T. Rosso 

Tharros Bovale Tharros I.G.T. Rosso

Dalla antica città di Tharros, importantissimo sito archeologico di Oristano, 
prende il nome questo nostro vino rosso da uve Bovale MELIS THARROS.
Tharros i.g.t. proposto come vino rosso giovane, di corpo, fresco e fruttato, 
facile negli abbinamenti. Questo risultato e' stato ottenuto vendemmiando 
precocemente le sole uve della varieta' Bovale provenienti dalle vigne in agro 
Uras (OR). La tecnica di vinificazione di questo Bovale i.g.t. si basa 
essenzialmente sul controllo della temperatura di fermentazione e sulla 
gestione accurata delle macerazioni.

  Grado alcolico: 12,5%Vol..
Colore rosso porpora, profumi intensi di frutti rossi, gusto morbido, pieno, 
sapido e persistente. Vino da tutto pasto da abbinarsi a minestre leggere, 
primi di pasta con sughi leggeri, carni in umido e ai piatti a base di funghi, 
formaggi magri e salumi. Temperatura di servizio 16/18° C.

 

Moscato di Cagliari

Sardegna Moscato di Cagliari d.o.c. Bianco dolce 

 

 Moscato di Cagliari d.o.c. Bianco dolce 

Le uve moscato fanno parte della nostra tradizione, con i loro profumi caratteristici 
e l'elevatissima intensità aromatica esprimono a pieno il nostro territorio.
La vinificazione viene condotta nel rispetto delle uve, adottando un breve periodo di 
 macerazione pellicolare dopo la pigiatura. La fermentazione viene condotta 
impiegando lieviti selezionati a temperatura controllata.
Ggrado alcolico:13,5 %Vol.; 
il vino Moscato di Cagliari d.o.c. e' un vino dal gusto e dall' aroma che appagano sia 
il giovane che l' amante dei vini bianchi classici
Colore intenso, giallo oro tendente al miele; profumi sono di grande intensità.
aromatica e proseguono con una lunga e avvolgente persistenza gustativa. 
 Vino da dessert, da abbinare a pasticceria secca.

Temperatura di servizio 10° C.